Bolinhos de coco abacaxi

Name: bolinhos de coco abacaxi
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 17 min
Yield: 30-40
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar granulado; 227 gramas de manteiga sem sal (2 paus amolecidos); 2 ovos grandes; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de coco fino; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de coco fino; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo um abacaxi açucarado picado (caramelizado) ou um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo ananás seco; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de água; 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio