Bolinhos de caranguejo com molho de camarão (Ilhas Virgens Britânicas)

Name: Bolinhos de caranguejo com molho de camarão (Ilhas Virgens Britânicas)
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dente de alho picado; 1 cebola picada; Camarão cru de 57 gramas, isolado, conchas removidas e reservadas; 1 1/2 colheres de chá de óleo vegetal; 1/2 colher de chá de páprica; 2 colheres de sopa de xerez seco; 2 colheres de sopa de creme pesado; sal e pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão vermelho e amarelo, picadinho; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 ovos pequenos, separados; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado macio; carne de caranguejo cozida; 1 1/2 colheres de chá de tempero caribenho; farinha, para polvilhar; 1 molho Worcestershire; 1 molho de Tabasco; sal e pimenta

Esta receita foi apresentada na semana 37 do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Estou tentando cozinhar uma refeição de todas as nações da Terra, e as Ilhas Virgens Britânicas são a minha 37ª parada.A menos que seja indicado o contrário, minhas receitas Travel by Stove são tiradas de fontes autênticas ou tradicionais, e esta receita foi publicada sem quaisquer alternâncias ou adições aos ingredientes.Esta receita apareceu originalmente no The Sugar Mill Caribbean Cookbook.

Ingredientes

preparação

Pique o camarão e reserve, reservando o.
Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio, em seguida, refogue as cascas de camarão com o alho e cebolinha.
Quando as cascas ficarem rosadas, adicione a páprica e o sherry. Continue a cozinhar até que o sherry tenha reduzido pela metade (isso não vai demorar muito).
Coe a mistura e retorne à panela. Adicione o camarão picado e o creme de leite. Continue cozinhando até que o molho engrosse (deve cobrir a parte de trás da colher) .Tempere com sal e pimenta e mantenha quente.
Coloque a farinha de rosca e carne de caranguejo em uma tigela de tamanho médio e reserve. Com o seu mixer, bata as claras até chegar a picos duros, em seguida, dobre para a mistura de caranguejo.
Adicione delicadamente os pimentões, as gemas, o tempero caribenho, os molhos Worcestershire e Tabasco.
Forme a mistura de caranguejo em pequenos bolos (você deve obter de seis a oito desta receita) e polvilhe com farinha.
Frite no restante 1 colher de sopa de manteiga.Quando eles são dourados, virar e continuar a fritar até o outro lado também é marrom dourado.
Para servir, despeje o molho de camarão.

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