Bolinhos de brownie de chocolate duplo

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Forre duas assadeiras grandes com papel parchement; deixou de lado.

Em uma tigela refratária sobre a água fervente, derreta 142 gramas de chocolate meio amargo, o chocolate sem açúcar e a manteiga. Mexa até ficar homogêneo. Deixe a mistura de lado para esfriar um pouco, cerca de 5 minutos.

Na tigela de um misturador elétrico montado o acessório de remo, bata a mistura de chocolate derretido e açúcar em velocidade média até bem combinado, cerca de 3 minutos.Creme as laterais da tigela conforme necessário.Adicione os ovos e misture até ficarem completamente combinados.Batida na baunilha e, em seguida, a farinha e o sal, batendo apenas até incorporar. Mexa nos restantes 113 gramas de chocolate e nozes, se estiver usando.

Colher a massa em bolas de 3,75 centímetros e coloque na assadeira 3.75 centímetros de intervalo.Abra até as bordas são definidas e os centros ainda são um pouco mole, 9 a 11 minutos.Transfira o papel manteiga e os cookies para uma gradinha para esfriar completamente.

Manter em recipiente hermético à temperatura ambiente por até 4 dias.