Bolinhos da casa de pedágio da bisavó rowe

Esta é uma das raras vezes em que uso medida exata e segui as direções.

Pré-aqueça o forno a 375. Eu uso a configuração de assar, não convect assar.

Na batedeira, bata a manteiga, os açúcares e a baunilha até ficar homogêneo e cremoso.Eu costumo deixar mexer enquanto misturo os ingredientes secos, exceto o chocolate e as nozes, em uma tigela separada.Adicione os ovos à mistura de açúcar, um de cada vez, misturando após cada. Enquanto a mistura, adicione a farinha um pouco (cerca de meia xícara) de cada vez, misturando a uma textura lisa, deixe um quarto de xícara ou mais na tigela.

Acrescente os cavacos e as nozes à farinha extra e misture bem. Essa etapa mantém a forma dos pedaços de chocolate e mantém os cavacos e as porcas afundados no fundo do biscoito.

Mexa os chips e mistura de nozes para o resto, não misture demais.

Usando uma bolacha de melão do tamanho de uma noz ou uma colher de sopa redonda, coloque bolinhos em uma assadeira cremosa e sem graxa. Uso 2 folhas, assando uma folha de cada vez, enquanto a outra esfria, cerca de 12-15 biscoitos por folha, uniformemente espaçada.Isto produz biscoitos uniformemente assados ​​que são fofo e não liso, derretido plano.

Asse 10 minutos.Coloque os cookies descansar em folha de 2 minutos, em seguida, deixe esfriar completamente em rack de arame.Eu empurrar o lote seguinte no forno, ao mesmo tempo eu tirar o último lote.Faça isso rapidamente para que o forno não perca a temperatura. As instruções realmente dizem para assar por 9-11 minutos, mas depois de muita experimentação, eu achei melhor apenas ir por 10 minutos e eles saem certo a cada vez.Verifique sua temperatura do forno com um termômetro de forno para se certificar de que O forno pode variar até 25 da fábrica.