Bolinhos cheesecake sem glúten

Name: bolinhos cheesecake sem glúten
Cook time: 32 min
Total time: 187 min
Yield: 12
Ingredients: spray para cozinhar; Crosta:; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo mistura de farinha sem glúten (como Namaste Perfect Flour Blend); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas; 7 colheres de sopa de manteiga, derretida ou mais, conforme necessário; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar, ou mais a gosto; O preenchimento:; 3 (227 gramas) embalam cream cheese, à temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar, ou mais a gosto; 1/8 colher de chá de sal; 3 ovos; 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1/2 colher de chá de extrato de limão ou mais a gosto

Vindo de uma família que tem muita intolerância ao glúten, eu decidi tentar criar uma receita de bolo de queijo sem glúten que todos possam desfrutar. Eu tentei muitas receitas diferentes e finalmente encontrei uma que eu amo, e Espero que todos gostem também! Tem um gosto incrível ou coberto com chantilly, ganache de chocolate, frutas e muito mais - as opções são infinitas.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma forma de muffin com spray de cozinha.
Misture a farinha, os pecans, a manteiga e o açúcar mascavo juntos em uma tigela até que a mistura tenha uma textura arenosa. Acrescente uma colher cheia da mistura no fundo de cada xícara de muffins; pressione para criar uma crosta plana e plana.
Asse no forno pré-aquecido até a crosta está seca, cerca de 12 minutos.Reduza a temperatura do forno a 140 graus (150 C).
Bata o cream cheese em uma tigela grande com uma batedeira elétrica em velocidade baixa até ficar bem cremoso. Adicione açúcar e sal; misture bem. Bata nos ovos um de cada vez até ficar homogêneo. Bata no extrato de baunilha e extrato de limão.
Despeje a mistura de cream cheese uniformemente sobre cada crosta.
Asse os bolos de queijo no forno pré-aquecido até o conjunto, cerca de 20 minutos.Deixe esfriar completamente, cerca de 20 minutos.Cubra e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 2 horas.