Bolinho de creme de cogumelos

Name: bolinho de creme de cogumelos
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramas de cogumelos frescos, fatiados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite fresco; 2 colheres de sopa de queijo parmesão, fresco, ralado; 1/2 colher de chá de sal; 3 ovos grandes separados; Pimenta vermelha moída de 2,5 centimetros

Eu amo cogumelos, e tendem a gravitar em torno de receitas com eles.Este é basicamente um prato do tipo souffle, e é muito cremoso.A receita veio originalmente do livro de receitas "The Company Cookin" da Rouse Company de Maryland.

Ingredientes

preparação

Cozinhe os cogumelos na manteiga em uma panela média em fogo médio-baixo, mexendo sempre até ficar macio.Adicione a farinha, mexendo até misturado.Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
Aos poucos, adicione leite e creme de leite fresco; Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que a mistura fique espessa e borbulhante. Adicione o queijo, sal e pimenta, mexendo até que o queijo derreta.
Bata as gemas até engrossar e empalidecer. Gradualmente, misture a gema batida na mistura de cogumelos.
Bata as claras em velocidade alta de um misturador elétrico até formar picos firmes.Deixe rapidamente 0,25 de clara de ovo em mistura de cogumelos.Em seguida, dobre em clara de ovo restante.
Colher em um prato de souffle com manteiga de 1 litro.
Asse em 375 por 40 a 45 minutos ou até que puffed e set.
Sirva imediatamente.