Bolas de xerez-pecã

Estes têm os sabores de laranja, nozes e xerez.Eles saem mais como botões do que bolas.Eles não duram no pote de biscoitos muito tempo! De cookies na Academia: Califórnia Cooking Academy.Time inclui refrigeração.

Em uma tigela misture a farinha e 130 litros de nozes para combinar bem; reserve.Pasta restante 1/4 litro pecans em uma panela rasa; deixou de lado.
Na batedeira misture a manteiga e o açúcar; bata até ficar fofo.Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.Blenda em casca de laranja e baunilha.
Para misturar a manteiga adicione a mistura de farinha alternadamente com xerez, misturando para misturar após cada adição.Colocar a massa em uma bola e coloque em filme plástico.Refrigerar até que a massa esteja firme o suficiente para moldar (cerca de 45 minutos).
Pré-aqueça o forno a 889 Forma massa em bolas centimétricas; bolas de rolo em nozes para revestir uniformemente. Colocar cerca de 2,5 centímetros de distância em assadeira unguentos.
Asse até que os biscoitos estejam dourados e fiquem firmes quando tocados levemente (15 a 20 minutos) .Transfira para os racks de arame para esfriar.