Bolas de matzo sem glúten (kneidlach) - bolinhos de sopa de Páscoa

Enquanto nada nunca será tão delicioso quanto a "coisa real", esses kneidlach sem glúten se aproximam de capturar a textura que eu estava procurando do que qualquer outra receita que eu tentei.Escolha uma refeição de amêndoa finamente moída para o melhor Se você não é vegetariano, você vai achar que vale a pena usar gordura de galinha (como a gordura que você tira do topo da sopa de galinha, deixe esfriar e solidificar) em vez de óleo. Eles são muito densos - Se você quiser tentar deixá-los mais leves, eu recomendo colocar as claras em picos firmes e dobrá-las gentilmente na massa no último minuto.Uma nota sobre as sementes de linho: são consideradas kosher para a Páscoa por alguns, e kitniyot por outros. Se você usá-los, certifique-se de usar farinha de linho finamente moída. Se você considerar que a semente de linho é kitniyot, tente omitir este ingrediente.