Bolas de cream cheese (judeu)

Name: bolas de cream cheese (judeu)
Total time: 25 min
Yield: 15 cheese balls, 15
Ingredients: 2 colheres de sopa de sementes de gergelim; 1 colher de chá de semente de coentro; 1/2 colher de chá de semente de cominho; 1/2 colher de chá de sementes de Nigella (ou sementes de gergelim preto); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cream cheese, refrigerada; 1/8 colher de chá de sal marinho; 2 colheres de sopa de pistache, tostado, picadinho

Esta receita, do Livro Essencial do Festival Judaico de Culinária, acabou por surgir na Seção de Alimentos da edição de 27 de maio de 2009 do Los Angeles Times.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira seca em fogo médio, junte as sementes de gergelim, coentro, cominho e nigela por 3 a 4 minutos ou até perfumado, mexendo ou sacudindo a panela frequentemente.
Moer as sementes com um almofariz e pilão ou processo BREVEMENTE em um moedor de café (mas não tão longo que as sementes de gergelim liberam muito óleo).
Lubrifique as mãos para evitar que o queijo grude, em seguida, enrole o queijo em bolas de centímetro e leve à geladeira em uma assadeira untada.
Em uma tigela pequena, misture o tempero de gergelim com o sal e as nozes de pistache picadas, em seguida, enrole as bolas de queijo na mistura até ficar bem coberto.
Sirva imediatamente ou cubra e deixe gelar em uma assadeira forrada de papel manteiga até estar pronta para servir.