Bolachas de centeio e cebola

Name: bolachas de centeio e cebola
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de centeio; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 1/2 colher de chá de sal marinho; 4 colheres de chá de sementes de cominho; 2 colheres de chá de cebola em pó; Azeite de 80 litros; 170 litros de água morna

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400.
Em uma tigela grande misture a farinha, o fermento, o sal, a alcaravia e a cebola. Misture bem.
Adicione o azeite e misture com um garfo ou as mãos até misturar uniformemente - deve haver pequenas migalhas.
Adicione a água e misture. A massa ficará molhada. Deite a massa à temperatura ambiente durante 30 minutos; Neste ponto, a massa ficará muito mais seca, pois o centeio hidrata.
Corte a massa ao meio, um para cada assadeira.Role a massa em assadeiras de silicone do tamanho de uma pan meia folha.Rola para fora para as bordas para cobrir o lençol completamente.Uma vez, corte a dimensão curta em 4 fatias , e a dimensão longa em 8.Isto dará 32 bolachas por folha. Ou um cortador de pizza ou um aço, a régua de 46 centímetros funciona bem para isso.
Alternativamente, enrole a massa em pequenos pedaços por meio de um rolo de macarrão. (Sobre o ajuste 2 em um acessório de massa Kitchenaid funciona bem). Use um cortador de pizza para aparar ao tamanho - 3 tiras se encaixarão perpendicularmente ao acesso longo de meia folha. cada tira em 12 biscoitos dá um bom tamanho.
Asse por 12 a 14 minutos, alternando as bandejas na metade. Preste atenção de perto para assar ao seu cozimento desejado e tostado.Cool por 10 minutos. Reserve ou guarde em um recipiente hermético por até 2 semanas.