Bistrô bouillabaisse

Name: bistrô bouillabaisse
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola cortada verticalmente; Um copo com uma capacidade de 60 ml de alho-poró cortado em juliana; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo aipo finamente fatiado; 1 dente de alho picado; Suco de tomate de 130 litros; Semente de erva-doce de 0,5 colher de chá; 1/4 colher de chá de tomilho seco; 1/8 colher de chá de estragão seco; 1 pitada de fio de açafrão triturado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 1 colher de sopa de Pernod (licor com sabor de alcaçuz) ou 1 colher de sopa de sambuca romana (licor com sabor de alcaçuz); Suco de marisco engarrafado de 1/4 litro; Suco de tomate de 130 litros; 0,125 colher de chá de pimenta preta moída; 8 amêijoas de littleneck; Garoupa de 113 gramas ou 113 gramas de outros filés de peixe branco firmes cortados em pedaços de centímetro; 6 mexilhões médios, esfregados e debearded; 6 camarão grande, descascado e isolado; 1 (142 gramas) caudas de lagosta, divididas ao meio longitudinalmente; 2 colheres de sopa de salsa picada fresca

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.Adicione a cebola e os próximos 3 ingredientes (através do alho); cozinhe por 5 minutos, mexendo com frequência.
Adicione o tomate, as sementes de funcho, o tomilho, o estragão e o açafrão; cozinhe 1 minuto. Mexa no vinho e no licor; leve para ferver.Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Adicione os sucos e pimenta; trazer para ferver. Cozinhe 10 minutos. Adicione amêijoas e garoupa; Cozinhe em fogo médio por 3 minutos ou até que as amêijoas comecem a abrir.
Adicione mexilhões, camarão e lagosta; cozinhe por 4 minutos ou até que os mexilhões se abram. Elimine os moluscos ou mexilhões não abertos. Decore com salsa.