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KARNEVIL13
Bistrô bouillabaisse
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola cortada verticalmente
- Um copo com uma capacidade de 60 ml de alho-poró cortado em juliana
-
Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo aipo finamente fatiado
- 1 dente de alho picado
- Suco de tomate de 130 litros
- Semente de erva-doce de 0,5 colher de chá
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/8 colher de chá de estragão seco
- 1 pitada de fio de açafrão triturado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco
- 1 colher de sopa de Pernod (licor com sabor de alcaçuz) ou 1 colher de sopa de sambuca romana (licor com sabor de alcaçuz)
- Suco de marisco engarrafado de 1/4 litro
- Suco de tomate de 130 litros
- 0,125 colher de chá de pimenta preta moída
- 8 amêijoas de littleneck
- Garoupa de 113 gramas ou 113 gramas de outros filés de peixe branco firmes cortados em pedaços de centímetro
- 6 mexilhões médios, esfregados e debearded
- 6 camarão grande, descascado e isolado
- 1 (142 gramas) caudas de lagosta, divididas ao meio longitudinalmente
- 2 colheres de sopa de salsa picada fresca
preparação
-
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.Adicione a cebola e os próximos 3 ingredientes (através do alho); cozinhe por 5 minutos, mexendo com frequência.
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Adicione o tomate, as sementes de funcho, o tomilho, o estragão e o açafrão; cozinhe 1 minuto. Mexa no vinho e no licor; leve para ferver.Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
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Adicione os sucos e pimenta; trazer para ferver. Cozinhe 10 minutos. Adicione amêijoas e garoupa; Cozinhe em fogo médio por 3 minutos ou até que as amêijoas comecem a abrir.
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Adicione mexilhões, camarão e lagosta; cozinhe por 4 minutos ou até que os mexilhões se abram. Elimine os moluscos ou mexilhões não abertos. Decore com salsa.
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