Bisque de gengibre-abóbora

Name: bisque de gengibre-abóbora
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo chalotas picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; 1 colher de chá de gengibre fresco picado; 1 colher de sopa de óleo de canola; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 lata (411 gramas) de caldo de galinha; Cidra de maçã ou suco de 80 litros; Uma xícara com uma capacidade de 190 ml contendo mais 2 colheres de sopa de abóbora enlatada; 2 colheres de sopa mais 1-1/2 colheres de chá de xarope de bordo; Raminhos de tomilho fresco, opcional; 1/8 colher de chá de canela em pó; 1/8 colher de chá de pimenta; Cravo chão traço; Creme de chicoteamento pesado adicional, opcional; 1/4 colher de chá de extrato de baunilha; Creme de chicoteamento pesado adicional, opcional; Raminhos de tomilho fresco, opcional

Cada colherada dessa linda sopa de abóbora sugere o outono. Seja como o primeiro prato dos seus jantares especiais. - Patricia Kile, Elizabethtown, Pensilvânia

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, refogue as cebolas, cebola e gengibre em óleo até ficarem macias. Mexa na farinha até misturar; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até dourar.Gradualmente mexa em caldo e cidra.Feche a ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.
Misture a abóbora, o xarope e os temperos. Retorne à ebulição. Reduza o fogo; cubra e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo; esfriar um pouco.
Em um liquidificador, processe a sopa em lotes até ficar homogêneo.Retorne tudo para a panela. Mexa em creme e baunilha; calor (não ferver). Se desejar, regue as porções individuais com creme adicional e decore com raminhos de tomilho.