Biscotti de damasco

Preaqueça o forno a 350 ° F.

Espalhe as avelãs em uma assadeira e torradas no forno de 8 a 10 minutos, até perfumado.Deixe esfriar um pouco.Coloque as porcas em uma toalha de prato e esfregue juntos para remover um pouco da pele.Copar lentamente e reserve.

Coloque a manteiga na tigela de um misturador de pé.Bata em velocidade média até ficar macio e cremoso.Em geral, adicione o açúcar e bata até ficar claro e macio, cerca de 2 minutos.Adicione casca de limão e ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a baunilha e bata bem.

Combine farinha, fermento em pó e sal em uma tigela.Mexa a mistura.Adicionar gradualmente mistura de farinha à mistura de manteiga, batendo em baixo até formar uma massa macia.Mexa em avelãs e damascos.

Divida a massa ao meio. Com as mãos levemente enfarinhadas, forre a massa em duas fatias de 25 cm. Coloque em uma assadeira untada, com pelo menos 5 centímetros de lado. Despeje 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na assadeira por 15 minutos. Transfira registros para uma placa de corte. Usando uma faca afiada, corte-a diretamente no tronco para fazer fatias de 1 polegada de espessura; descarte as peças finais. Organize em uma assadeira.

Asse por 9 minutos ou até dourar levemente. Vire o biscotti e continue a assar até levemente dourar do outro lado, por cerca de 9 minutos. Deixe esfriar completamente nas assadeiras antes de servir ou guardar. Os biscotti estocam bem por uma semana e congelam bem.Fica cerca de 20.