Biscoitos de vitral

Estes são biscoitos que têm espaços abertos que são preenchidos com rebuçados esmagados (amarelo e vermelho funcionam melhor). Quando cozido, o doce derrete e dá a aparência de "vitrais".

Preaqueça o forno a 170 graus (180 C).
Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar. Junte a baunilha e os ovos.
Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal; adicione a mistura de ovo alternadamente com leite.
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa com 2/3 centímetros de espessura. Corte em tiras de 2/3 a 1,25 cm de largura e, em uma assadeira bem amanteigada, forre em caixilhos de janelas.
Mantendo as cores separadas, coloque doces em sacos de plástico e esmague com um martelo de carne. Coloque doces esmagados dentro de caixilhos de janelas.
Asse por seis minutos, ou até que o doce esteja derretido. Esvazie a assadeira por 5 minutos, até que o doce fique duro.Coloque levemente os cookies da assadeira com uma espátula.