Biscoitos de susan

Farinha de aveia e coco fazem este cookie um deleite em borracha.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Em uma tigela média, creme junto o açúcar branco, açúcar mascavo e manteiga.Mexa os ovos, um de cada vez, e baunilha.Combine a farinha, aveia em rodelas, fermento em pó e bicarbonato de sódio, adicione à mistura de açúcar e misture bem com as mãos para formar uma massa.Misture no coco passado.
Deixe cair bolinhos de colheres de chá em uma assadeira despreparada e leve ao forno por 8 a 10 minutos, no forno pré-aquecido. Os biscoitos ficarão dourados. Retire para esfriar em assadeiras.