Bolo de bar espanhol

Um bolo de barra mastigável feito com passas. Lembro-me de minha mãe fazendo isso todas as semanas para nós seis crianças.

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte levemente uma assadeira de 33x23 centímetros.
Cozinhe as passas e água por 10 minutos em fogo médio. Mexa no encurtamento. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar.
Combine farinha, açúcar, sal, bicarbonato de sódio, cravo moído, noz-moscada moída, canela moída, pimenta da Jamaica moída e sal.Adicione a mistura de farinha à mistura de passas resfriadas e misture bem.Mexa os ovos batidos.Adicione as nozes picadas (se desejado Despeje a massa na forma preparada.
Asse a 170 graus (175 C) por 35 minutos.