Biscoitos de cebola primavera cheddar irlandês

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C) .Line uma assadeira com papel manteiga.

Misture a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela.Adicione a manteiga fria e corte-a na farinha com um liquidificador de massa até que a textura se assemelhe a migalhas grosseiras, de 5 a 7 minutos.Faça um bem no centro da mistura de farinha e despeje o leitelho. Mexa com um garfo até que a mistura comece a se unir para formar uma massa desgrenhada.

Transfira a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada.Pressione em um retângulo de forma grosseira.Dobre em terceiros usando um raspador de bancada.Pressione novamente em um retângulo.Vercar a superfície se a massa parecer pegajosa.Carregue a massa com um rolo até centímetro de espessura.Polvilhe com a metade do queijo ralado e metade das cebolas verdes.Dobre a massa em terceiros.Pasta com farinha, se necessário, e rola novamente para cerca de centímetros de espessura.Top com queijo restante e cebola verde.Dobre em terços e rolar novamente para cerca de 1,25 centímetro espessura.Corte biscoitos com um cortador de biscoito de 5 ou centímetro.

Transfira biscoitos para assadeira preparada. Esfregue levemente com soro de leite.Polva tops com cerca de uma colher de chá de queijo ralado.

Asse no forno pré-aquecido até ficar cozido e dourado marrom, cerca de 20 minutos.Transfira para um rack para esfriar.