Biscoito de manga dupla de gengibre

Name: biscoito de manga dupla de gengibre
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Manga seca de 130 litros, cortada em pedaços de 2/3 centímetros; 1 colher de sopa de raiz de gengibre ralada; 2 colheres de sopa de água quente; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo; 1 1/2 colher de chá de gengibre moído; 3/4 colher de chá de sal; 1/4 litro de manteiga sem sal, frio e cortado em cubos de 1,25 centímetro; 1 ovo ligeiramente batido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas picadas

Quando joguei fora uma embalagem de manteiga vazia, notei essa receita ao lado. Sendo um amante de manga e gengibre, certamente chamou minha atenção.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 325ºF.
Combine manga e gengibre gratinado em uma tigela pequena; mexa em água quente e reserve. (tesoura de cozinha corta a manga seca mais fácil do que uma faca).
Combine farinha, açúcares, gengibre moído e sal.
Corte na manteiga (se estiver usando um processador de alimentos - pulse 5-6 vezes até que a mistura se assemelhe a farinha grosseira. Não processe demais!).
Combine o ovo batido com a mistura de manga da etapa 2 e misture na mistura farinha/manteiga (novamente, se estiver usando um processador de alimentos, apenas pulse 5-6 vezes para misturar).
Pressione uniformemente em uma assadeira de centímetro por centímetro.
Polvilhe com amêndoas.
Asse por 20-25 minutos ou até dourar.
Corte em pedaços de 3,75 centímetros enquanto ainda está quente.