Bifes minúsculos com shishitos e arroz de jasmim

Name: bifes minúsculos com shishitos e arroz de jasmim
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo arroz de jasmim; 2 colheres de sopa de água; 2 colheres de sopa de água; sal kosher; bifes de dois minutos (2211 gramas cada); 3 colheres de sopa de azeite (ou grapeseed, se preferir); 3 colheres de sopa de azeite (ou grapeseed, se preferir); 300 gramas de pimentão shishito; 4 cebolinhas, fatias finas, brancos e verdes separados

Bifes minúsculos, como os cortes redondos ou os cortes no ombro, são a melhor escolha para um suculento e rápido jantar durante a semana.

Ingredientes

preparação

Coloque o arroz ea água em uma panela com uma tampa apertada em fogo médio alto.Trazer a ferver, tempere levemente com sal e cubra com a tampa.Reduza a ferver e cozinhe até que o arroz esteja macio, 12 minutos.Cubra a tampa e cotão com um garfo.
Enquanto isso, bifes secos bem e tempere muito generosamente com sal.Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto.Quando fumar, adicione o óleo de grapeseed e agite para revestir.Transfira bifes para frigideira e cubra imediatamente com outra frigideira ou dois, para incentivar o escurecimento. Cozinhe por 1 minuto, vire e remova em um prato para descansar.
Limpe a frigideira e adicione azeite de oliva.Adicione shishitos, tempere com sal e cozinhe, virando apenas ocasionalmente, até que profundamente carbonizado e amolecido, cerca de 6 minutos.Adicione os cebolinha brancos e cozinhe até ficar crocante, 1 minuto.Retire do fogo.
Fatiar finamente bifes contra o grão e prato com shishitos e arroz. Decore com cebolinha e sirva.