Bifes de tira com espargos grelhados

Name: bifes de tira com espargos grelhados
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 colheres de chá de azeite; 2,5 bife de tira de lombo de vaca, cortado em centímetro de espessura, cortado de toda a gordura; 1 -2 dente de alho picado grosseiramente; 1/2 colher de chá de pimenta preta rachada; 8 -10 lanças de espargos finas, aparadas; 2 colheres de chá de azeite; Caldo de carne com 130 ml de baixo teor de sódio; 1 colher de sopa de vinho branco seco; 1/4 colher de chá de mostarda Dijon

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Ingredientes

preparação

Esfregue o bife dos dois lados com uma mistura de alho e pimenta.
Coloque os aspargos no prato raso e regue com óleo.
Para o molho, em uma frigideira média misture o caldo e o vinho.
Cozinhe em fogo alto por 1 a 1,25 minutos ou até a mistura ser reduzida em volume para 60 litros
Bata na mostarda.
Retire do fogo e mantenha quente.
Pré-aqueça o frango.
Pulverize um grelhador não aquecido com spray de cozinha e coloque bife nele.Broil 7,66-10 centímetros do calor por 8 a 10 minutos para meio raros ou 10 a 12 minutos para médio, virando uma vez e coloque aspargos na panela ao lado do bife nos últimos dois minutos de grelhar.
Coloque o molho em um prato.
Corte o bife ao meio transversalmente e coloque sobre o molho.
Cubra com lanças de espargos.