Bifes de pimenta

Name: bifes de pimenta
Total time: 30 min
Ingredients: 1 colher de sopa de pimenta preta inteira, esmagada; 2 bifes de lombo de vaca sem osso (227 gramas cada); 2 a 3 colheres de sopa de manteiga derretida; 1 a 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; Vinho tinto de 130 litros ou caldo de carne; 1 colher de chá de mostarda moída; 1/2 colher de chá de açúcar; 2 colheres de chá de amido de milho; 1 colher de sopa de água

Estes deliciosos bifes recheados ganham bastante zip de um molho rápido com mostarda e Worcestershire.

Ingredientes

preparação

Esfregue a pimenta em ambos os lados dos bifes.Refrigerar por 15 minutos.Em uma frigideira não ungida, bifes marrons em ambos os lados em fogo médio-alto.Reduza o calor para médio; adicione a manteiga e o alho; cozinhe por 4-6 minutos, virando os bifes uma vez.Adicione o molho Worcestershire; cozinhe por mais 4 a 6 minutos, virando uma vez, ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145º; médio, 160º; bem feito, 170º) .Remova os bifes e mantenha aquecido.
Combine vinho ou caldo, mostarda e açúcar; adicionar à panela. Mexa para soltar bits bronzeados.Combine amido de milho e água até ficar homogêneo; adicione a panela. Triture para ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar. Reserve com os bifes.