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Bifes de atum grelhado com tomate e cobertura de ervas
Bifes de atum grelhado grande degustação, com um pouco de uma mordida dos jalapenos no topo ..... se você é sensível ao calor, omitir ou reduzir a quantidade para os seus gostos.Receita é de Beth Kotek.O tempo de cozimento não inclui os tempos de marinando e sentando, ou o tempo que leva para adquirir sua grade pronto.
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Ingredientes
- 1 tomate médio, descascado, sem sementes e picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde, finamente picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de jalapeno, sem sementes e picadinhas
- 1/4 colher de chá de sal
- 0,125 colher de chá de pimenta preta, moída na hora
- 10 bifes de atum, 2 centímetros de espessura (170 a 227 gramas)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de gengibre, raiz descascada e ralada
- 1/4 colher de chá de sal
- 0,125 colher de chá de pimenta preta, moída na hora
- Spray de cozinha vegetal
preparação
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Combine os ingredientes da cobertura em uma tigela pequena; mexa bem. Cubra e deixe repousar à temperatura ambiente pelo menos 1 hora.
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Coloque os bifes de atum em um saco plástico grande e resistente com fecho de correr.
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Combine 2 colheres de sopa de azeite e os próximos 6 ingredientes em uma tigela pequena; mexa bem.Despeje a mistura de marinada sobre os bifes de atum.Solo saco de forma segura.Marinar na geladeira 30 minutos.
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Retire os bifes da marinada; descartar a marinada.Eprove uma cesta de grelha com spray de cozinha, e coloque os bifes na cesta.Grill bifes, cobertos, ao longo de carvões médios 5 minutos de cada lado ou até que o peixe lasca facilmente quando testado com um garfo.
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Retire os bifes para uma travessa e sirva com a cobertura de tomate.
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