Bife plano com redução de balsâmico

Pincele o bife com azeite de oliva, depois pressione a pimenta moída e tempere com sal; reserve.Mante a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Adicione flat iron, e cozinhe até o grau desejado de cozimento, cerca de 4 minutos por lado em média-rara.

Uma vez que o bife terminou de cozinhar, retire a um prato e mantenha morno. Mexa o alho picado na frigideira e cozinhe em fogo médio até que o alho começa a dourar as bordas, cerca de 1 minuto.Despeje o vinagre balsâmico, aumentar o calor para médio-alto, e cozinhe até que o vinagre tenha reduzido pela metade.

Corte o bife plano de ferro no meio do grão e coloque em uma travessa. Despeje a parte superior balsâmica reduzida e polvilhe com a salsa picada para servir.