Bife frito do país e molho de panela

Dredge o bife de cubo em farinha temperada com mistura de sal e pimenta (eu fiz mergulhando no ovo primeiro e não achei que fizesse muita diferença).

Frite cerca de 5 minutos de cada lado (se você cozinhar demais, fica difícil.) Mova o bife cozido para uma assadeira pequena e coloque em um forno aquecido.

Para o molho: Despeje qualquer manteiga e óleo da frigideira, tomando cuidado para não derramar a farinha bronzeada que estão na panela. Solte os pedaços de farinha dourada da panela com sua espátula.

Abaixe o fogo para cerca de 250 ° F e derreta 4-8 Tbls de manteiga mexendo os pingos da panela (quanto mais manteiga começar, mais molho você terá. Minha família gosta muito de molho!).

Quando a manteiga estiver umedecida adicione um pouco de farinha suficiente para absorver toda a manteiga, misturando bem (você usará aproximadamente a mesma quantidade de farinha que a manteiga).

Comece adicionando leite cerca de 130 litros de cada vez, enquanto usando um batedor para trabalhá-lo na mistura de farinha/manteiga.Depois que eu adicionei cerca de 1/2 litro de leite eu começar a usar água.Adicione até o molho é tão fino quanto você gosta Isso leva um pouco de tempo, especialmente quando você está começando a se acostumar com isso. Adicione um pouco de mix, adicione mix

Uma vez que o molho é a consistência certa adicionar um pouco de sal e pimenta até que seja ao seu gosto (eu usei um pouco de sal, na verdade).

Remove steak from oven & serve with mashed potatoes!

(Dica: coma o resto se a refeição for feita antes de começar o bife e o molho. Depois de preparar o molho, você não poderá fazer mais nada, pois precisa mexê-lo constantemente para não grudar ou queimar. ).