Bife de lombo grelhado com bacon chimichurri

Name: bife de lombo grelhado com bacon chimichurri
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 4 dentes de alho, esquartejados (remova o germe médio); 4 raminhos de tomilho frescos, picados grosseiramente; 2 ramos de alecrim picados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto seco (recomendar um Cabernet chileno); 1 cebola vermelha média, finamente picada; Azeite de 1/4 de litro; 8 bifes de carne; sal e pimenta; 4 dentes de alho, esquartejados (remova o germe médio); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa, embalado; Um copo com capacidade para 130 ml contendo folhas de orégano, embalado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de arroz; 1 limão, suco de; Azeite de 1/4 de litro; sal e pimenta; 200 gramas de bacon

De uma edição antiga da revista Food and Wine, um saboroso bife marinado com um clássico molho sul-americano com um ligeiro toque - bacon! Tem sido apontado que esta ainda é uma receita saborosa se você quiser deixar de fora os sabores adicionados (e gordura) do bacon - obrigado PanNan! NOTA - o tempo de preparação não inclui um tempo mínimo de marinagem de 4 horas

Ingredientes

preparação

Deixe marinar o bife: Em um prato grande e raso (ou saco grande ziplock), combine o alho, tomilho, alecrim, vinho, cebola e azeite de oliva.Adicione os bifes e vire para revestir bem com a marinada.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Molho de Chimichurri :.
Em um processador de alimentos, pulse o alho, salsa, orégano, vinagre, suco de limão e azeite até que as ervas são purê. Espalhe em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em 2 lotes em fogo moderado até ficar crocante, cerca de 8 minutos.Eliminar em toalhas de papel, e deixe esfriar, o fino chop.Pour excesso de gordura bacon fora de frigideira manter 2 colheres de sopa nele.
Cozinhando:.
Deixe um pouco de bifes da marinada e tempere com sal e pimenta. Grelhe os bifes em fogo alto até carbonizar todo, cerca de 7-8 minutos por lado.Transfira para uma tábua e sente-se em repouso por 5 minutos.
Enquanto isso, aqueça a gordura do bacon na frigideira.Adicione o chimichurri e leve para ferver em fogo alto.Retire do fogo e misture o bacon.Despeje o molho em uma tigela.
Esculpa os bifes transversalmente em fatias grossas e sirva imediatamente com o chimichurri.
Sirva com um Cabernet chileno que ecoa a marinada de ervas para esses bifes saborosos.

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