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Bife de flanco grelhado com uvas de champanhe grelhadas e um g amargo
 
 
4-6 PorçõesPTM1H25 min

Bife de flanco grelhado com uvas de champanhe grelhadas e um g amargo


Faça e compartilhe este bife de flanco assado com uvas grelhadas de champanhe e uma receita amarga G de.

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Ingredientes

preparação

  1. Para o bife:
  2. Em uma tigela pequena, misture o molho Worcestershire, açúcar mascavo, mostarda, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta, alho e chalotas.Gradualmente whisk em 60 litros de óleo vegetal até emulsionado.Coloque o bife em um saco plástico zip-top.Por marinar sobre o bife e selar o saco.Marinar durante pelo menos 1 hora à temperatura ambiente ou leve à geladeira durante a noite.Perde que o bife chegar à temperatura ambiente antes de cozinhar.
  3. Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça o frango e coloque a grade do forno no ponto mais alto, o mais próximo possível da chama, e coloque o bife abaixo. Coloque uma grade sobre uma assadeira.
  4. Coloque o bife marinado sobre a assadeira preparada (ou uma grelha), polvilhe com sal e pimenta e coloque-o sob o frango.Cozinhe por 3 minutos no primeiro lado.Vire e cozinhe por mais 3 minutos para meio-raro.Remover do forno e deixe descansar por 10 minutos. Tiras finas finas de bife contra o grão.
  5. Para o vinagrete:
  6. Enquanto o bife está descansando, em uma tigela pequena, faça o vinagrete. Combine o vinagre, cebolinha, mostarda e alho e misture o óleo. Tempere com sal e pimenta.
  7. Para a salada:
  8. Pré-aqueça uma panela de grelha de ferro fundido em fogo médio-alto. Coloque os cachos de uva na grelha, até ficarem com bolhas, 3 a 4 minutos.
  9. Em uma tigela grande, adicione os verdes e levemente vestir a salada com o vinagrete. Atire para combinar.
  10. Para servir:
  11. Empilhe a salada em um prato e cubra com queijo azul desintegrado e nozes torradas. Cerque a salada com o bife fatiado e as uvas grelhadas.



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