Bife de bisão recheado grego

Pontuação bife flanco bison em ambos os lados, fazendo cortes rasos em intervalos centimétricos na diagonal em todo o bife em um padrão de diamante.Coloque bife flanco flanco entre dois pedaços de filme plástico.Usando o lado plano de um martelo de carne, libra bife flanco bife levemente em um retângulo centímetro de cerca de 1,25 centímetros de espessura.Disco plástico. Coloque bife flanco bife em um saco plástico reutilizável definido em uma tigela rasa.Para marinada, misture o óleo de 3 colheres de sopa, o suco de limão, os 2 dentes de alho picados, eo orégano em um bacia média. Despeje a marinada sobre o bife de flanco do bisonte. Saco de selo; virar para bife bife flanco bison.Marinar na geladeira por 2 a 4 horas, transformando o saco ocasionalmente

Para o recheio, aqueça as 2 colheres de chá de óleo em fogo médio em uma frigideira grande.Cozinhe os 2 dentes de alho em óleo quente por 1 minuto.Adicione o espinafre; cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos ou até espinafre começa a murchar.Escorra espinafre em uma peneira, pressionando para fora qualquer excesso com as costas de uma colher.Coparar ligeiramente espinafre.Mexa em queijo feta e azeitonas kalamata; deixou de lado.

Escorra bife de flanco de bisonte; descarte a mistura de enchimento uniformemente sobre o bife de flanco de bisão até 2,5 centímetro de bordas. Começando pela borda longa, enrole o bife de flanco de bisão em espiral, certificando-se de que as extremidades fiquem dobradas. Intervalo de bisonte em um rack em uma assadeira rasa.Inserir um termômetro de carne de forno no centro do rolo de bisonte.

Assar, descoberto, por 0 a 0 minutos ou até que a temperatura interna registre 50 graus.Cobrir com papel alumínio; deixe repousar por 10 minutos antes de fatiar.Rolo de bisonte de gelo em fatias de 0,75 polegada de espessura.