Bife asiático e tigela de macarrão

Misture o molho de soja, óleo vegetal, açúcar mascavo, gengibre e alho em pó em uma tigela grande.Pierce flanco bife várias vezes com um garfo grande.Coloque na tigela e cubra com filme plástico.Deixe marinar na geladeira, pelo menos 4 horas e até durante a noite.

Leve uma panela grande de água salgada para ferver.Voz macarrão udon em água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macio ainda firme para a mordida, 13 a 14 minutos.

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Retire o bife da marinada e cozinhe até dourar bem, cerca de 2 minutos por lado. Conservar a marinada.

Preaqueça a grelha em fogo médio e levemente lubrifique a grelha. Faça um rodízio com metade da marinada reservada, até que a temperatura interna atinja 60 graus (10 C) para médio ou 60 graus (65 C) para médio-bem, pelo menos 10 minutos por lado. Bife fino contra o grão.

Combine restante marinada, ervilhas, brócolis e mirin na frigideira.Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até que as ervilhas são macias, cerca de 2 minutos.Adicione macarrão drenado; misture bem para combinar.

Divida a mistura de macarrão entre tigelas grandes. Top com fatias de bife.