Beterraba grelhada e salada de citrinos

Name: beterraba grelhada e salada de citrinos
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2,2 kg de beterraba média mista, como vermelho, dourado e rosa, lavados e partes superiores removidas; 2 laranjas, cortadas pela metade; 2 limões cortados ao meio; óleo vegetal (para escovar); sal marinho flakey (para servir); pimenta preta moída; folha de hortelã rasgada (para servir); cebolinha picada (para servir); Sementes de gergelim torrado preto e branco (para servir); óleo vegetal (para escovar)

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Ingredientes

preparação

Prepare uma grelha para fogo médio alto; limpe cuidadosamente as grades e pincele com óleo. Enrole beterrabas inteiras, com casca, cobertas, virando a cada 10 minutos, até ficar macio e um espeto ou testador de bolo pode deslizar facilmente para o centro, 40-50 minutos.Transfira para uma tigela grande e cubra bem com envoltório de plástico e deixe a vapor por 30 minutos.Usando uma toalha de papel, esfregue beterraba para remover a pele (ele deve escorregar facilmente, use luvas para evitar manchar as mãos) .Fonte raiz de raiz e cortar beterraba em fatias.
Enquanto isso, grelhe laranjas e limões, virando uma vez, até que a fruta seja caramelizada e a casca seja carbonizada, de 8 a 10 minutos.
Misture a beterraba com um toque de frutas cítricas grelhadas, um fio de azeite, um pouco de sal marinho e pimenta preta moída na hora.Top com hortelã, cebolinha e sementes de gergelim torradas.