Berinjela recheada

Name: berinjela recheada
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 berinjela, cortada ao meio longitudinalmente; Sal e pimenta a gosto; Azeite de 130 litros, dividido; Salsicha italiana doce de 400 gramas, carcaças removidas; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo migalhas de pão temperadas italianas; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado, dividida

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Recorte a polpa da carne de berinjela, pique e reserve.Cascas de temporada com sal e pimenta, e cubra com um pouco de azeite; deixou de lado.
Aqueça 60 litros de azeite em uma frigideira grande e profunda em fogo médio alto.Salsicha e alho até linguiça é uniformemente marrom.Mexa na berinjela picada reservados.Tempere com salsa, sal e pimenta.Despeje no vinho, e cozinhe por 5 minutos. Misture as migalhas de pão e queijo parmesão de 60 litros.Se a mistura estiver seca, misture mais azeite.Queijo a mistura em cascas de berinjela e polvilhe o topo com o queijo parmesão restante.
Asse no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, ou até que a berinjela esteja macia.