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Foodielane
Berinjela (berinjela) parmigiana
Adaptado de uma receita do chef australiano Huey (Iain Hewitson) que hospeda um popular programa de TV duas vezes por dia. Enviado para a turnê mundial de 2005 da Zaar.UPDATE: Em sua revisão, BarbryT comentou que não é especificado onde o manjericão fresco é usado. Você pode adicioná-lo em cima do prato com o queijo parmesão, embora quando eu fiz isso eu tenha aspergido em cima antes de servir. Se você está indeciso, talvez metade e metade, então você saberá o que você prefira uma segunda vez.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
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Polvilhe a berinjela com farinha, mergulhe no ovo e panfry em uma panela anti-aderente em óleo.
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Escorra bem em toalhas de papel.
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Aqueça um pouco de óleo em uma panela antiaderente grande e refogue a cebola e o alho. Adicione o molho de macarrão, vinho, pesto e pimenta.
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Coloque um pouco do molho na base de uma caçarola refratária, cubra com uma camada de berinjela e, em seguida, mozzarella e molho. Repita este processo, terminando com uma espessa camada de molho e uma pitada de queijo parmesão.
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Cozinhe no forno por cerca de 20 minutos. Se o prato foi pré-preparado, você precisará cozinhá-lo por mais tempo, provavelmente 30-40 minutos.
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Sirva com uma salada verde simples.
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