Berinjela (berinjela) parmigiana

Name: berinjela (berinjela) parmigiana
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 -3 berinjelas médias, cortadas em fatias grossas, pele fina; farinha simples; 3 ovos batidos; 2 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho esmagados; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro com molho de macarrão vermelho; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco; 2 colheres de chá de molho pesto; pimenta moída a gosto; 8 folhas de manjericão finamente cortadas; queijo parmesão ralado na hora; queijo parmesão ralado na hora

Adaptado de uma receita do chef australiano Huey (Iain Hewitson) que hospeda um popular programa de TV duas vezes por dia. Enviado para a turnê mundial de 2005 da Zaar.UPDATE: Em sua revisão, BarbryT comentou que não é especificado onde o manjericão fresco é usado. Você pode adicioná-lo em cima do prato com o queijo parmesão, embora quando eu fiz isso eu tenha aspergido em cima antes de servir. Se você está indeciso, talvez metade e metade, então você saberá o que você prefira uma segunda vez.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Polvilhe a berinjela com farinha, mergulhe no ovo e panfry em uma panela anti-aderente em óleo.
Escorra bem em toalhas de papel.
Aqueça um pouco de óleo em uma panela antiaderente grande e refogue a cebola e o alho. Adicione o molho de macarrão, vinho, pesto e pimenta.
Coloque um pouco do molho na base de uma caçarola refratária, cubra com uma camada de berinjela e, em seguida, mozzarella e molho. Repita este processo, terminando com uma espessa camada de molho e uma pitada de queijo parmesão.
Cozinhe no forno por cerca de 20 minutos. Se o prato foi pré-preparado, você precisará cozinhá-lo por mais tempo, provavelmente 30-40 minutos.
Sirva com uma salada verde simples.

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Adorei

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