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RuggerDucky
Berinjela assada e cogumelos
Berinjela, cogumelos e abobrinha são assados juntamente com um toque de tomate para um prato surpreendentemente robusto ou recheio de sanduíche.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 230 graus (230 C).
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Coloque berinjela, abobrinha, cebola e cogumelos em um prato de caçarola de 2 litros.Em uma tigela pequena misture o extrato de tomate com a água e misture o alho, manjericão, sal e pimenta.Despeje sobre os legumes e misture bem.
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Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos, ou até que a berinjela esteja macia, mexendo ocasionalmente. Adicione a água, se necessário, se os vegetais começarem a grudar; no entanto, os vegetais devem estar bem secos, com bordas levemente douradas.
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