Bechamel - molho branco básico

Name: bechamel - molho branco básico
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 cups, 6-8
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 1 fatia de cebola, grande; 1 folha de louro; 1/2 colher de chá de pimenta; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; 3 colheres de sopa de farinha; 2,5 noz-moscada centimétrica; sal; Pimenta branca

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Ingredientes

preparação

Escalde o leite com a cebola, folha de louro e pimenta.
Cubra e deixe infundir o calor por 10-15 minutos.
Em uma panela de base pesada, derreta a manteiga, bata a farinha e cozinhe, mexendo, até que a farinha esteja espumando, mas não dourada - cerca de 1 minuto.
Sem calor, coe o leite quente.
Bata bem, em seguida, deixe ferver, mexendo sempre até que o molho engrosse.
tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe ferver lentamente por 1-2 minutos.
NOTA: Isso faz o que é chamado de Bechamel "MÉDIO".
Para um Bechamel "FINO" use 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de farinha.
Para um Bechamel "THICK", use 4 colheres de sopa de manteiga e 4 colheres de sopa de farinha.