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Kitchenista Jane
Batatas mexicanas com molho de queijo
Esta receita vem de "Preservada" por Nick Sandler e Johnny Acton. Eu não fiz isso, mas soa como um bom prato principal vegetariano ou com qualquer prato. A receita pede 8 batatas, mas os autores não especificam um tamanho ou peso. Como não há instruções para cortar ou fatiar as batatas, meu palpite é que você vai precisar de 8 batatas médias ou entre 1 e 1,5 libras, dependendo de como e com o que você planeja servir isso.Postado por Zaar World Tour 2005.
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Ingredientes
preparação
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Misture o suco de limão e as pimentas secas em uma tigela, tempere com sal e pimenta, adicione os anéis de cebola e deixe marinar até que seja necessário (você pode fazer este passo com mais antecedência se quiser).
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Ferva as batatas em água levemente salgada por cerca de 15 minutos, ou até ficar cozido.
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Enquanto as batatas estiverem cozinhando, faça o molho combinando todos os ingredientes, exceto o azeite no liquidificador; em seguida, aqueça o óleo em uma panela, adicione os ingredientes do molho misturado e cozinhe por cerca de 5 minutos até que o molho engrosse.
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PARA MONTAR O PRATO: escorra as batatas e coloque em uma travessa aquecida, despeje o molho por cima; drenar os anéis de cebola e espalhá-los e as tiras de pimentão por cima do prato; enfeite com ovos cozidos e azeitonas.
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