Batatas fritas rápidas e crocantes

Name: batatas fritas rápidas e crocantes
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 3 grandes batatas russet descascadas e esquartejadas; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; Sal e pimenta do reino moída a gosto; 1/4 colher de chá de páprica; pimenta caiena a gosto; 2,5 centímetro de alho em pó; 2,5 centímetros de cebola em pó; Cebolinha fresca picada (opcional)

A fim de obter uma crosta crocante como as batatas fritas em sua lanchonete local, você precisa pré-cozinhá-las e resfriá-las. Quando você fritar um amido frio, fica uma superfície bem crocante.

Ingredientes

preparação

Organizar pedaços de batata uniformemente em uma placa de microondas-safe.Micro-ondas em alta até apenas macia, cerca de 4 minutos.Deixe esfriar a temperatura ambiente.Corte as batatas em pedaços pequenos.
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quando a manteiga derreter e começar a ficar marrom, agite a panela e adicione as batatas. Agite a panela para organizar em uma camada uniforme. Tempere com sal, pimenta, páprica, alho em pó e cebola em pó.
Como batatas marrons, misture-as e continue girando-as a cada poucos minutos até que estejam crocantes e crocantes e tenham uma cor marrom-avermelhada de 10 a 12 minutos.Se as batatas parecerem estar cozinhando muito rapidamente, reduza o fogo para médio.Serve coberto com cebolinha picada.