Batatas esmagadas com gouda e rábano

Name: batatas esmagadas com gouda e rábano
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kg de batatas vermelhas com casca, cortadas em oitavos; Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite inteiro ou 2%; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo gouda picado (cerca de 170 gramas); 1 colher de sopa preparada rábano; Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas e sal em uma panela grande e cubra com água.Frefe até ferver e cozinhe as batatas até ficarem bem macias quando picadas com uma faca afiada (pode ser de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho das batatas). Escorra e retorne ao pote.
Em uma panela média, aqueça a manteiga e o leite em fogo médio até que a manteiga derreta e o leite seja aquecido. Mexa a mistura de leite nas batatas (ainda quentes), seguidas pelo gouda e horserish. Usando um espremedor de batatas, esmague as batatas. até espesso e cremoso, com alguns pequenos pedaços de batatas em toda a temporada.Tempere com sal kosher (2,5 colheres de chá foi a quantidade perfeita para mim) e muita pimenta moída na hora.