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Glenvicki
Batatas doces crioulas, milho e abóbora
Minha última versão é uma receita favorita de Faye Levy. A receita é métrica, mas você pode usar o botão mágico do Zaar para converter em Imperial.
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Ingredientes
- 350 g de batata doce descascada
- 350 gramas de abóbora verde-clara, cortadas ao meio no sentido do comprimento (se você não conseguir ficar verde pálido, pode substituir a abobrinha verde escura)
- 1 -2 colher de sopa de óleo de canola
- 1 cebola pequena picada (cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo)
- 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
- 1 talo de caule, cortado em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 (800 g) pode tomate picado, escorrido
- 1 folha de louro
- 1 -2 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1,5 colheres de chá de tomilho fresco ou 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de chá de orégano fresco picado ou 0,5 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de molho de pimenta a gosto
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo grãos de milho congelados descongelados
preparação
-
Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
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Adicione as batatas doces a uma panela de água fervente.
-
Simmer descoberto em fogo médio por 6 minutos.
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Adicione as abóboras e cozinhe por 4 minutos, ou até que os legumes estejam quase macios, mas não muito macios.
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Escorra e lave os legumes com água fria.
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Corte as abóboras e as batatas-doces em dados de 2 centímetros (um pouco menores que 2,5 centímetros).
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Aqueça o óleo em uma panela média.
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Adicione a cebola, a pimenta e o aipo e cozinhe em fogo médio baixo, mexendo, até a cebola começar a dourar, por cerca de 7 minutos.
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Adicione o alho e cozinhe por mais 0,5 minuto.
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Adicione os tomates, a folha de louro, a páprica, o sal e a pimenta e deixe ferver.
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Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até o molho ficar espesso.
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Descarte a folha de louro.
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Adicione o orégano, tomilho e molho picante a gosto.
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Adicione a abóbora, milho e batata doce ao molho.
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Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Colher em uma caçarola de 2 litros.
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Cubra e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que os legumes estejam macios.
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