Batatas doces crioulas, milho e abóbora

Name: batatas doces crioulas, milho e abóbora
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g de batata doce descascada; 350 gramas de abóbora verde-clara, cortadas ao meio no sentido do comprimento (se você não conseguir ficar verde pálido, pode substituir a abobrinha verde escura); 1 -2 colher de sopa de óleo de canola; 1 cebola pequena picada (cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo); 1 pimentão verde, cortado em tiras finas; 1 talo de caule, cortado em cubos; 2 dentes de alho picados; 1 (800 g) pode tomate picado, escorrido; 1 folha de louro; 1 -2 colher de chá de páprica; sal e pimenta preta moída na hora; 1,5 colheres de chá de tomilho fresco ou 1/2 colher de chá de tomilho seco; 2 colheres de chá de orégano fresco picado ou 0,5 colher de chá de orégano; 1/2 colher de chá de molho de pimenta a gosto; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo grãos de milho congelados descongelados

Minha última versão é uma receita favorita de Faye Levy. A receita é métrica, mas você pode usar o botão mágico do Zaar para converter em Imperial.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
Adicione as batatas doces a uma panela de água fervente.
Simmer descoberto em fogo médio por 6 minutos.
Adicione as abóboras e cozinhe por 4 minutos, ou até que os legumes estejam quase macios, mas não muito macios.
Escorra e lave os legumes com água fria.
Corte as abóboras e as batatas-doces em dados de 2 centímetros (um pouco menores que 2,5 centímetros).
Aqueça o óleo em uma panela média.
Adicione a cebola, a pimenta e o aipo e cozinhe em fogo médio baixo, mexendo, até a cebola começar a dourar, por cerca de 7 minutos.
Adicione o alho e cozinhe por mais 0,5 minuto.
Adicione os tomates, a folha de louro, a páprica, o sal e a pimenta e deixe ferver.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até o molho ficar espesso.
Descarte a folha de louro.
Adicione o orégano, tomilho e molho picante a gosto.
Adicione a abóbora, milho e batata doce ao molho.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Colher em uma caçarola de 2 litros.
Cubra e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que os legumes estejam macios.

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