Batatas do sol

Name: batatas do sol
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Ingredients: 600 gramas de batatas de alevinos; Sal kosher; Azeite de 60 litros; 1 cebola amarela média, em cubos; 1 pimenta poblano, finamente picada (semeado, se desejado); 2 pimentas jalapeno, finamente picadas (semeado, se desejar); 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado; 3 dentes de alho finamente picados; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de garam marsala (tempero indiano); 1/2 colher de chá de coentro moído; 1 lata (794 gramas) de tomates pelados inteiros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo hortelã fresca picada, mais para guarnecer; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado ou manjericão, mais para guarnecer; 6 melhores ovos de Eggland (grandes); Pimenta preta, conforme necessário

Uma refeição deliciosa e saudável para toda a família! Receita fornecida por Eggland's Best.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água generosamente salgada.Trazer a ferver; cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.Drain.Quando apenas legal o suficiente para manipular, fatia em rodadas de 0,5 polegadas de espessura.
Enquanto as batatas cozinhar, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Adicione a cebola e cozinhe até quase macio, 5 a 7 minutos.Mexa em pimentas e cozinhe por 3 minutos.Adicione gengibre, alho, cominho, garam masala e coentro; cozinhe 1 minuto.Mexa no tomate e 0,5 colher de chá de sal.Mistura em fogo médio-baixo, quebrando os tomates com um garfo, 15 minutes.Stir em hortelã e coentro ou manjericão.Se prove e ajuste os temperos.
Aqueça o forno a 375.Coloque as batatas em uma única camada em uma assadeira de 9 polegadas quadrada.Despeje o molho de tomate quente sobre as batatas.Transfira a panela ao forno e leve ao forno por 20 minutos.
Faça seis poços na mistura de tomate. Crack ovos em poços e tempere com sal e pimenta. Asse até que as claras estejam assadas e cozidas.
Sirva guarnecido com ervas.