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LEVENTHAL
Batatas de abacaxi
Não há nada como as batatas de Long Island ... e esta receita dá a elas um toque tropical com abacaxi, coco, molho de soja e gengibre. Minha família acha que eles estão fora do mundo! As batatas são um sucesso sempre que eu as sirvo - em churrascos, feriados e muito mais - e muitas vezes recebi pedidos para a receita.
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Ingredientes
preparação
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Escorra o abacaxi, reservando o suco.Em uma tigela grande, misture o abacaxi, as batatas, o côco e a cebola de 190 litros.Transfira para um prato de assar untado com graxa; deixou de lado.
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Em uma panela pequena, bata o açúcar mascavo, farinha, sal, gengibre, vinagre, molho de soja e suco de abacaxi reservado até ficar homogêneo.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Despeje sobre a mistura de batata e misture para revestir
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Cubra e leve ao forno a 350 ° por 65-70 minutos ou até que as batatas estejam macias. Espete com o coco restante. Despeje, descoberto, por 10 minutos ou até dourar levemente.
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