Batatas Assadas Limão com Alcachofras

Posicione uma prateleira no terço inferior do forno e pré-aqueça a 450. Lubrifique levemente uma assadeira grande ou assada ou assadeira rasa.

Atire as batatas com 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande. Espalhe sobre a assadeira. Despeje por 15 minutos. Leve as batatas com uma espátula de metal e asse por 15 minutos a mais. Atire as alcachofras com o restante 1 colher de sopa de azeite e misture nas batatas.Continue o cozimento até que os vegetais estejam macios e levemente dourados, cerca de 20 minutos a mais.

Transferir as batatas e alcachofras para uma tigela grande.Polvilhe com as raspas de limão, em seguida, o suco de limão e salsa.Tempere com sal e pimenta.Misturar suavemente e sirva quente na tigela ou em um prato.