Batata frita forno de batata doce e três mergulhos

Name: batata frita forno de batata doce e três mergulhos
Yield: 6
Ingredients: 7,66 batatas doces médias, cortadas em fatias de centímetro; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 colher de chá de sal kosher; 1/2 colher de chá de pimenta preta rachada; 2 cebolas amarelas médias, finamente cortadas; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo a Compota Natural de Maçã da Mott; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 cebolas amarelas médias, finamente cortadas; 227 gramas de creme azedo regular ou com baixo teor de gordura; 1/8 colher de chá de pó de pimentão chipotle; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo a Compota Natural de Maçã da Mott; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo ketchup; 2 colheres de sopa de maionese; 1/8 colher de chá de pó de pimentão chipotle; 1/4 colher de chá de alho em pó; 2 colheres de sopa de mostarda moída grossa; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo a Compota Natural de Maçã da Mott; 2 colheres de sopa de mostarda moída grossa; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xarope de bordo; 1 colher de chá de melaço

Ingredientes

preparação

Para batatas fritas, pré-aqueça o forno a 400 F.
Levemente óleo revestido assadeira, limpando o excesso de óleo com papel toalha.
Coloque a assadeira preparada em rack na terceira parte do forno.Doce batata doce com óleo vegetal e sal em tigela média.
Coloque fatias de batata-doce, em uma única camada, em uma assadeira aquecida. Asse 15 minutos ou até que desenvolva uma bela crosta marrom dourada.
Vire as batatas com uma espátula e asse por mais 10 a 15 minutos até que as batatas fiquem crocantes e douradas.
Molho de cebola caramelizada: Para mergulhar, enquanto as batatas assar, em panela refogada em fogo médio, derreta a manteiga.
Adicione o açúcar mascavo e cebola.Cozinhe até que as cebolas tenham caramelized.Puree cebolas caramelizadas, maçã e creme de leite no liquidificador ou processador de alimentos.
Pode ser servido quente ou frio com batatas fritas.
Molho de Ketchup Chipotle: misture a maçã, o ketchup, a maionese e as especiarias.Serve frio ou morno como molho para batatas fritas.
Molho de Mostarda: Misture a maçã, a mostarda, o xarope e o melaço.Serve frio ou morno como molho para batata-frita.