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Eric Bryant
Batata-doce, milho e feijão preto
Um hash vegetariano fácil que veio de Eating.DH gosta de enrolá-lo em uma tortilla com um montão de creme azedo e uma pitada de queijo cheddar.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.
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Adicione as cebolas e refogue até dourar em manchas, 3 a 5 minutos.
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Adicione a batata doce e cozinhe, mexendo, até que comece a dourar em pontos, de 5 a 7 minutos.
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Misture o alho, jalapeño, cominho e sal; refogue até perfumado, cerca de 30 segundos.
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Adicione a água e cozinhe, raspando os pedaços marrons até que o líquido seja absorvido por 3 a 5 minutos.
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Junte o milho e o feijão preto e cozinhe até aquecer.
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Junte o coentro e tempere com sal e pimenta.
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Sirva com fatias de limão. Bom enrolado em uma tortilla com creme azedo e queijo cheddar.
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