Batata-doce, milho e feijão preto

Name: batata-doce, milho e feijão preto
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 colheres de chá de óleo de canola; 2 cebolas médias picadas; 2,5 batata doce média, descascada e cortada em dados centimétricos; 2 dentes de alho grandes, picados; 1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada; 4 colheres de chá de cominho; 1/2 colher de chá de sal; 130 litros de água; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo grãos de milho congelados; 1 (425 gramas) pode feijões pretos, enxaguados; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; pimenta moída a gosto; 1 limão, cortado em cunha; tortilla; nata; queijo cheddar

Um hash vegetariano fácil que veio de Eating.DH gosta de enrolá-lo em uma tortilla com um montão de creme azedo e uma pitada de queijo cheddar.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.
Adicione as cebolas e refogue até dourar em manchas, 3 a 5 minutos.
Adicione a batata doce e cozinhe, mexendo, até que comece a dourar em pontos, de 5 a 7 minutos.
Misture o alho, jalapeño, cominho e sal; refogue até perfumado, cerca de 30 segundos.
Adicione a água e cozinhe, raspando os pedaços marrons até que o líquido seja absorvido por 3 a 5 minutos.
Junte o milho e o feijão preto e cozinhe até aquecer.
Junte o coentro e tempere com sal e pimenta.
Sirva com fatias de limão. Bom enrolado em uma tortilla com creme azedo e queijo cheddar.