Batata doce e salada de limão

Name: batata doce e salada de limão
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 batatas doces (cerca de 800g); 2 limões, esfregados, descascar à esquerda; 200 g de açúcar

Esta é a minha tradução de uma salada gostosa que eu já tinha cozinhado para mim um par de vezes por uma jovem japonesa que morava conosco. Eu gostaria que você pudesse ver o original.

Ingredientes

4 batatas doces (cerca de 800g)
2 limões, esfregados, descascar à esquerda

200 g de açúcar

preparação

Descasque as batatas doces e corte longitudinalmente.
Corte em luas de meio centímetro.
Faça o mesmo com o limão não descascado.
Coloque todos os ingredientes em uma panela com água suficiente para cobrir.
Deixe ferver e depois reduza o fogo e cozinhe (não cubra a panela) até que a maior parte tenha evaporado e as batatas estejam macias.
Arrefecer à temperatura ambiente e servir.