Batata-doce assada e pita de grão-de-bico

Name: batata-doce assada e pita de grão-de-bico
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 batatas-doces médias (cerca de 500 gramas), descascadas e em cubos; 2 latas (425 gramas cada) grão-de-bico ou grão de bico, enxaguadas e escorridas; 1 cebola vermelha média picada; 3 colheres de sopa de óleo de canola, dividido; 2 colheres de chá garam masala; 1/2 colher de chá de sal, dividido; 2 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo iogurte grego; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de chá de cominho; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo rúcula ou espinafre; 12 metades de bolso de pita de trigo integral, aquecidas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

Aqui está uma boa refeição sobre comida mediterrânea, desta vez com batatas doces dobradas no interior. Esses bolsos exclusivos são deliciosos para o almoço ou jantar. - Beth Jacobson, Milwaukee, Wisconsin

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 400 °. Coloque as batatas em uma tigela grande microondas-safe; microondas, coberto, em alta 5 minutos. Mexa em grão de bico e cebola; misture com 2 colheres de óleo, garam masala e 0,25 colher de chá de sal.
Espalhe em um 15x10x1-in. panela. Assado até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos. Esfriar um pouco.
Coloque o alho e o óleo restante em uma tigela pequena para micro-ondas; microondas em alta até o alho é levemente bronzeado, 1 a 1,5 minutos.Molte no iogurte, suco de limão, cominho e sal restante.
Atire a mistura de batata com rúcula. Colher em pitas; cubra com molho e coentro.