Batata-doce assada duas vezes com queijo ricota

Name: Batata-doce assada duas vezes com queijo ricota
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 3 batatas doces médias; 1 colher de chá de azeite; 2 chalotas, finamente picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de gengibre moído; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 2,5 colheres de sopa de sálvia fresca picada

Uma versão saborosa e saborosa de batata doce cozida duas vezes.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C) .Perce batatas com um garfo e leve ao forno até ficar macio, cerca de 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar até que as batatas possam ser manuseadas, cerca de 20 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 170 graus (175 C). Unte uma assadeira grande.
Enquanto isso, coloque o azeite de oliva em uma frigideira pequena em fogo médio.Adicione chalotas e cozinhe e mexa até amolecer e começando a dourar, cerca de 10 minutos.Coloque de lado.
Corte as batatas ao meio longitudinalmente e retire a polpa, deixando uma casca fina. Separe as conchas. Coloque a polpa em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Adicione ricota, sal, pimenta, gengibre e açúcar ao liquidificador; misture até ficar homogêneo.
Devolva a mistura de batata a uma tigela; mexa em cebolinha, queijo parmesão e sálvia. Mistura de colher de volta em cascas de batata. Coloque as batatas na assadeira preparada.
Asse até aquecer, cerca de 30 minutos.