Barras de limão fáceis

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).

Despeje a mistura de bolo em uma tigela grande. Adicione o ovo e o azeite; misture até ficar bem misturado. A mistura ficará ligeiramente seca. Conservar uma chávena para a cobertura e dar uma palmadinha ao resto, numa forma não côncava de 23x33 centímetros.

Asse por 15 minutos no forno pré-aquecido. Deixado de lado para esfriar.Enquanto isso, em uma tigela média, bata o cream cheese com o açúcar e suco de limão até ficar homogêneo.Espalhe a mistura uniformemente sobre a crosta assada.Cribra a mistura reservada bolo mistura sobre o topo.

Asse por mais 15 minutos no forno pré-aquecido, ou até que o recheio esteja definido e a cobertura esteja levemente tostada.Cool antes de cortar em barras.Refrigerar as sobras.