Barras de cheesecake de manjericão morango

Name: barras de cheesecake de manjericão morango
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 9x13 pan, 24
Ingredients: Morangos de 284 gramas, lavados, desengaçados e grosseiramente picados (cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo); 3 colheres de sopa de água, divididas; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo açúcar, dividida (1/4 para molho, 0,5 para crosta, 0,5 para recheio); 1 colher de chá de casca de limão (cerca de 1/2 a limão); 1 colher de chá de casca de limão (cerca de 1/2 a limão); 1 colher de sopa de amido de milho; manjericão (10-15 folhas); 14 colheres de sopa de manteiga (1 e 3/4 varas); 1/2 colher de chá de sal, dividido; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha; 1,5 (227 gramas) de pacotes de cream cheese ou 1,5 (227 gramas) de pacotes de queijo neufchatel; 2 ovos, temperatura ambiente; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo

Eu vim com esta receita como uma maneira criativa de usar um pouco de manjericão. A crosta do shortbread também fornece um toque diferente em barras de cheesecake tradicionais.

Ingredientes

preparação

Para molho de manjericão de morango :.
Coloque os morangos, 1/2 T de água, 60 litros de açúcar, suco de limão, raspas de limão (se estiver usando), e um centímetro de sal em uma panela e deixe ferver em fogo médio-baixo.
Bata 2T com 1T de amido de milho e adicione à mistura de morango.
Adicione as folhas de manjericão à mistura de morango.
Use um liquidificador de imersão ou transfira para o liquidificador e misture até ficar homogêneo. Retorne à panela de molho.
Ajuste as quantidades de manjericão, limão e açúcar para os níveis desejados.
Reduza o fogo e deixe cozinhar para uma tigela com uma capacidade de 254 litros contendo minutos até reduzir para cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo molho grosso (um pouco mais fino que a consistência de mel).
Deixe o molho esfriar.
Para Crosta :.
Creme da manteiga e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar.
Adicione o sal e uma tigela com uma capacidade de 2/5 litros contendo farinha para mistura de açúcar e misture até que a massa esteja bem misturada.Adicione restante Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha, conforme necessário para formar massa.
Com as mãos enfarinhadas, despeje a massa numa forma untada de 9x13 e pressione para formar a massa.
Deixe a massa gelar por 15-20 minutos (aproximadamente o tempo que leva para o forno preaquecer).
Coza a crosta em 350 até quase marrom (10-12 min), deixe esfriar em uma grade por cerca de 15 minutos.
Para recheio de queijo :.
Bata o cream cheese e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar até ficar homogêneo.
Misture os ovos, o creme azedo, o extrato de baunilha e um centímetro de sal.
Para montar:.
Despeje a mistura de queijo cremoso sobre a crosta.
Queda colheradas de molho de morango para o topo e use uma faca para cortar a camada de queijo para criar uma aparência de redemoinho.
Asse a 350 por 25 a 30 minutos até que as bordas externas estejam ajustadas, mas o meio ainda está ligeiramente balançando.
Deixe esfriar no balcão antes de transferir para a geladeira.