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A Michelle
Barras de cheesecake de ameixa
Eu uso mirtilos frescos e framboesas com ganache de chocolate para fazer barras de queijo que ousam ir embora. - Carmell Childs, Ferron, Utah
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de3/8 litros contendo migalhas de biscoito de graham
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes picadas
- 1/4 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida
- 2 embalagens (227 gramas cada) de cream cheese, amolecida
- 2 embalagens (227 gramas cada) de cream cheese, amolecida
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- COBERTURA:
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo (255 gramas) gotas de chocolate meio amargo
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de xarope de milho
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo framboesas frescas ou mirtilos
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350 °. Em uma tigela, misture migalhas de cracker, nozes e sal; misture a manteiga derretida. Prima no fundo de uma forma untada de 13x9 polegadas. Bata até dourar levemente, 8-10 minutos. Deite numa grelha.
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Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo. Bata em baunilha. Adicione os ovos; bata em baixa velocidade até misturar. Espalhe sobre a crosta. Asse até o centro está quase pronto, 15-20 minutos. Arrefecer 1 hora numa grelha.
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Coloque as gotas de chocolate em uma tigela pequena. Em uma panela, leve o creme a ferver. Despeje sobre o chocolate; deixe descansar por 5 minutos. Mexa com um batedor até ficar homogêneo. Adicione o vinagre e o xarope de milho; esfriar um pouco, mexendo de vez em quando. Despeje sobre a camada de cheesecake; deixe descansar por 5 minutos. Top com bagas.
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Leve à geladeira pelo menos 3 horas, cobrindo quando completamente resfriado.Corte em barras.
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