Barbecued vietnamese 5-spice galinhas de jogo cornish

Name: Barbecued vietnamese 5-spice galinhas de jogo cornish
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (397 gramas) galinhas Cornish; 2 dentes de alho; 2 chalotas (apenas parte branca) ou 3 cebolas verdes (apenas parte branca); 1 colher de sopa de açúcar; 1/2 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; 0,5 colher de chá de cinco especiarias em pó; 1,5 colheres de sopa de molho de peixe vietnamita (nuoc mam); 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja leve; 1 1/2 colheres de sopa de xerez seco; 2 dentes de alho; 2 pimentas frescas, preferencialmente serrano; 1 colher de sopa de açúcar; 3 colheres de sopa de molho de peixe; 2,5 colheres de sopa de suco de limão fresco; 4 colheres de sopa de água

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Ingredientes

preparação

Para galinhas: Metade as galinhas através do peito.Freie os seios com a palma da sua mão.
Em um almofariz ou processador de alimentos, libra ou pique o alho, cebolinha e açúcar.Adicione o sal, pimenta, cinco especiarias em pó, molho de peixe, molho de soja e xerez.Misturar bem.Despeje a mistura sobre as galinhas.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Prepare um fogo em um churrasco.Let as brasas queimar a médio-quente.Coloque as galinhas com a pele para baixo no rack e grelhe em carvão meio-quente por 15 minutos.Vire e grelhe por 15 minutos a mais, ou até que estejam completamente cozida e a pele é crocante e dourada. Reserve com Nuoc Cham Dipping Sauce.
Para molhos: Em um almofariz, bata o alho, a pimenta e o açúcar em uma pasta (ou misture em um processador de alimentos ou liquidificador). Transfira a mistura para uma tigela e adicione o molho de peixe, suco de limão e água; mexa para misturar.Deixe a mistura descansar por 5 minutos, ou até que esteja pronto para servir.Corte em discos de mergulho.Retidos sobre Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo