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SeattleSun
Sopa de macarrão de frango com ervas frescas
O que poderia ser mais reconfortante do que um grande pote de sopa caseira fervendo no fogão? Nada na minha opinião! Sirva esta sopa maravilhosa com pedaços de pão caseiro e você tem o céu em uma tigela.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola em cubos finos
- 4 talos de aipo picado
- 4 cenouras picadas
- 0,75 colher de chá de alecrim fresco picado bem
- 0,75 colher de chá de estragão fresco picado bem
- 0,75 colher de chá de tomilho fresco picado bem
- 0,75 colher de chá de salsinha italiana, picada fina
- 2 litro de caldo de galinha caseiro (ou 2 litros de caldo de frango com baixo teor de gordura e baixo teor de sódio)
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo peito de frango desossado e sem pele, em cubos
- 227 macarrão de ovo de 284 gramas
- Sal e pimenta
preparação
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Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe as cebolas em óleo até ficarem translúcidas.
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Junte o aipo, as cenouras, o alecrim, o estragão, o tomilho e a salsinha e cozinhe, coberto, até os legumes ficarem meio cozidos.
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Transfira a mistura vegetal para uma panela grande e despeje o caldo de galinha.
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Cozinhe em fogo baixo, coberto, por 30 minutos.
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Misture pedaços de peito de frango e macarrão de ovo e deixe ferver, coberto, 30 minutos a mais. Tempere com sal e pimenta.
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